农　事

摸六株　种植水稻，从插秧、耘田到割稻都以六株为一行，故借以指农民。

敬　牛　耕牛是旧时农家的有力帮手，民间视牛为农家之宝，故形成了许多敬牛的习俗。清明这天，牛可以随意到任何一家田里吃芘花草子，主人家决不埋怨干涉，认为清明是牛的“放青”日。立夏，是牛的生日，这一天，让牛休息，擦洗并沐浴牛身，而后灌黄酒，喂鸡蛋，为牛欢庆生日。放牛娃在这天食麻餈，吃蛋，意谓“人牛共食”。春耕前喂豆饼，给牛“长补”。年三十祭祀牛神。

火覃　火龙　元宵夜，农家以火把照地间，谓可以除虫害，名曰“烧蝗虫”。大碶、柴桥地区则烧田塍草，埭埭田塍干草着火，犹如条条火龙，因名火覃　火龙。

报春牛　每近立春，庙堂人或叫化子到每家每户报“春牛”。其做法是：用泥捏成的春牛，到主人家的米缸、谷仓或门口正反各绕三圈，边念：“黄龙盘谷仓，青龙盘米缸。”等吉语。念毕，给一张木版印制的“春牛图”，户主回赠年糕、大米或钱币后，贴于门墙，以示吉祥。春牛图上印有当年二十四节气，霉伏期、潮汐等与农事有关的天文现象、气象预报。两边饰以十二生肖图，中缀以牧童与牛的图像。据云牧童与牛的画法，大有讲究。牧童骑牛吹着横笛，这一年风调雨顺，是个丰收年；牧童拉着牛走在前头，是一般年景；牧童在后，用竹梢鞭打牛的屁股，是干旱年，预示歉收。改革开放后，此俗已绝。

开　犁　春节后，头一天耕田叫“开犁”，开犁这天农活安排不多，祈求全年轻松。有的还要点三炷香，烧几张纸钱以拜犁，祈愿耕耙顺当。

孵秧子　清明前后浸种称“秧子落缸”，秧子上放一张红纸，压一把镰刀，称“催芽”。秧子播下后，在竹竿上端缚一张灵峰戒牒，插在田角，祈求“田公”、“田婆”保佑不烂秧。去播种的人一定要吃饱，认为人饱了，长出的谷粒定会饱满。

插　秧　第一天插秧，称为“开秧门”。主妇要备好饭菜酒肉，供家人和帮工者聚餐。餐间，每人要吃一个鸡蛋，意谓“讨彩头”。蹲下去拔秧，先用缚秧苗的稻草在秧田上面横扫几下，意谓防止“发秧疯”。发秧疯即手背发肿。插秧结束，称“关秧门”，有的户主绕田走一圈，拔一把秧苗带回家，扔在门墙边，说是“秧苗认得家门，丰收由此进门。”插秧结束那天的晚餐，主人家要宴请帮工者，称“打散”。插秧种田时，一天三餐外，还要加两次点心。

祭田公田婆　系旧时农业生产祭祀风俗。一年共分四次：第一次在清明后下种前，择黄道吉日，点香焚纸，祭祀人站在秧田下首缺口的田塍上，朝田畈作揖行礼，祈祷田公田婆保佑秧苗壮大，后将香枝插于田塍，谓之“许愿”。第二次于开秧门前，摆供品及肉类于田塍，人仍立于秧田缺口，燃香祈祷，以保佑秧苗快长，谓之：“尝甜头”。第三次是夏至这一天，供酒肉饭菜于田头，并燃烧麦秆，祈语为“田公田婆保佑风调雨顺，无虫无灾，来日丰收，再来重谢！”有的穿蓑衣戴笠帽，以象征“求雨”，烧麦秆寓意赶害虫。最后一次是开镰收割之前，祭品丰盛，并摘谷穗插于供品上，以报答田公田婆保佑之恩，称“还愿”。平时，凡在田间就餐，或吃点心之前，先撮一小块糕点或米饭以祭祀田公田婆。这种风俗带有封建迷信色彩，但一定程度反映了农民对土地的热爱与崇敬心理。

驱瘟神　旧时为防止烂秧或发生稻瘟病，在田角插一根竹杆，竹杆上端缚一只灵峰戒牒，据云能消灾驱瘟。瘟疫严重，则行“都神会”，以驱瘟神。

插稻草人　稻谷将要成熟，以稻草扎成人形，让它穿破衣、戴草帽，两“手臂”各挂一把破扇插在田间，用以驱赶鸟雀。

唱田歌　亦称“唱田头山歌”。当春耕夏耘之时，农民一边耕耘，一边引吭高歌。歌词大都即兴编唱，其内容有民间故事，当地风情，猜谜等。有独唱也有对唱。歌声在田间飘荡，为劳动者增添几分乐趣。

农　具

耕作器具　犁和耙为主要农具，利用牛力拉动，用于深翻和平整土地。犁的主要工作部件称“犁头”，犁头的主要构件为“犁镵”，位于犁体前方。犁镵呈三角型，两侧均有刃口，有较强的入土性及耐磨性。被翻耕的泥土沿窜垡犁件的曲面升起，上升到一定的高度时发生扭转及弯曲断裂向侧翻转，跌落田中。20世纪50年代末，出现了双轮双铧犁，据云这种犁能深耕，便盲目推广，结果毫无用处。当时有“双轮双铧犁搁在弄堂里”的调侃说法。耙，有平耙和滚耙两种。平耙，框架式，在前后两块木板上装有多块刀状刃具。滚耙，在长方形的框架中间安装着圆形滚洞，滚筒上嵌缀着呈三角形的铁钉。平耙历史悠久。滚耙是对平耙的一种改革，出现较晚。20世纪70年代末，拖拉机使用日见广泛，常见的为手扶式拖拉机。犁和耙随之消失。

灌溉器具　龙骨水车，提水工具。系利用齿轮原理，用人力带动循环的链（即龙骨），由装在木链上的刮板，将河水刮入车槽，水沿水槽提升到高处，流入田间。用人力的有两种：一种是两人用脚踏旋转式的滚筒带动木链；另一种通过车水人两手不断地转动车轴，使龙骨上下滚动，将水提升上来。用牛力的称牛车，牛车由车盘与水车组成。车盘是带木齿的大圆型木盘，在牛的颈上套上牛轭，在牛的眼部戴上眼罩，让牛绕着车盘转，车盘与水车用地杆连接，随着水车上的龙骨不断转动，车板便将水从河里刮入车槽，提水上升，流入田间。此两种灌溉器具在20世纪60年代末被柴油机作动力的抽水机取代。70年代起改用电力抽水机，农民的劳动强度大大减轻。

插秧器具　用于插秧的农具有种田绳、竹竿和土笥担等。竹竿俗称埭头棒，长度按六株秧苗间距而定。以此来丈量间距。再用小棒按这个间距插入田塍两端，中间拉直种田绳，使秧苗行距有规且能沿直线内插秧。土笥担用竹篾编成，三面有边框，一面敞口，上有长环供挑，是昔时农村常见的肩挑运输工具。现均为插秧机所取代。

收割器具　最主要的是稻桶。稻桶是底小口大的方型木桶，三面用竹篾编成的稻桶簟作围屏，另一面有嵌有多根弓形竹片的梯形稻桶床。打稻的人双手搂着一捆稻禾，使劲的往稻桶床甩打，使之脱粒。打稻要有两人搭档，一上一下轮番进行，待打满一稻桶后装进箩头。20世纪50年代，稻桶的结构有了较大的改进，稻桶床改为嵌有硬铁丝扎成三角形齿钉滚筒，人在踏脚板上使劲地踏，借助齿轮的转动，人只要将稻禾放在上面，不断地翻动，谷粒就会很快脱下。20世纪70年代改为电动脱粒。现时均被联合收割机所取代。晒场的形式有两种，最先用竹篾编成的簟，放在地面上翻晒，后在混凝土地面翻晒，俗称水泥晒场。扌赖　草耙，即长柄的带齿竹耙，是翻晒稻谷的一种工具。

粮食加工器具　旧时，加工粮食的器具是木砻、石臼、石磨、碾子和水碓。这些器具借助于人力、畜力和自然动力进行作业。木砻，圆形，由上臼、下臼、摇臂和支座等组成。上、下臼的工作面凿成条状，称臼齿。下臼固定，操作的人，借助摇臂，推动上臼使之不断地转动，与下臼的臼齿发生摩擦，并不断地将稻谷用木杓放入，使稻谷经过“木砻”去壳成为糙米。

石臼，经过木砻加工后的糙米，放入石臼中，两个强劳动力双手提起沉重的“石臼子”对舂。舂米的器具有“捣臼碗”和“石臼子”组成。捣臼碗用大石头凿成，呈碗形。石臼子是捣米的杵。第一臼加工出来的米，用竹筛筛出粗糠，称糙米，再倒入石臼舂，经第二、第三道捣舂，然后筛去细糠成为白米。上等精白米还要再舂一遍，成为色泽透明，形如珍珠，为有钱人所享用。石磨，是乡村加工食品的主要器具。清明节前，做松花团，婚丧做金团，秋后做年糕时，都用石磨加工。磨以石头琢成，圆形，分上下两部分，凿以槽牙。下面部分固定在木架子上，以轴为中心，借助人力使上部不断的转动，经槽牙与槽牙间摩擦，将米粒磨成粉，以便加工成各种食品。磨有两种，一般人家常备的叫“手磨”，只需一人操作即可；另一种为推磨，由磨担牵动。推磨效率比手磨高，做年糕时离不开它。碾子亦为碾米工具，由碾台、碾槽、碾架等组成，碾台和碾槽用独块石料制成。碾台成圆形，用硬木作支架，靠牛拉动。安置碾子往往在村落集中之处，以方便村民。塔峙青林一个自然村以“碾子跟”为地名。水碓，在山涧溪水急流之处，凭借自上而下的流水冲力，带动转轮，使臼子自动起落进行舂米，称水碓。

随着机械化、电气化、自动化程度不断提高，２０世纪５０年代起，上述这些笨重落后的粮食加工器具已被彻底淘汰。